こんにちは!
だいぶ温かくなってきましたね、春ももうすぐです!
春の旬の食材もたくさんあります、今回はちょっとマイナーなようなメジャーなような「ヨモギ」を紹介したいと思います。
食材と言いましたが使い方も色々あるので他の利用法も紹介していきます。
ヨモギはキク科の多年草で日本全国いろんなところに生えてます、あまり見慣れないかもしれないですが夏~秋頃に花も咲かせています。
野原や河原でよく見かけるので見たことないという人はほとんどいないんじゃないかと思います。
ヨモギは色々使えますが、食用の場合旬の時期は3月~5月になります、ちょうど今の時期ですね。
食べ方としては草餅が一番多いのではないでしょうか?僕は小学生の時に授業で作った覚えがあります。
他にも天ぷらにして食べたりおひたしにしたり、ペースト状にしてソースとして利用したりと様々な食べ方があります。
ヨモギも様々な栄養素が含まれています、主な栄養素と働きをざっくりと紹介していきますね。
食物繊維 ・・ほうれん草の約3倍と豊富に含まれています。便秘解消、痔の予防、ダイエット効果が期待できます。
クロロフィル・・ヘモグロビンの生成を助けて造血作用を促進する。貧血の予防・改善、コレステロール値を下げる。
ビタミンK ・・血液凝固に関わる成分です。生薬として止血薬として用いられたりします。
β-カロテン ・・抗酸化作用、免疫賦活作用、ビタミンAに変換される。皮膚や粘膜の健康を維持する。
ざっくりですが色々出てきました(笑)これを書いてて前に書いた春菊と同じく女性に嬉しい効果満載だなと改めて思いますね。
ほかにもヨモギは様々なことに使えます、こちらもざっくり紹介していきますね。
もぐさ・・お灸に使用します、ヨモギを色々な工程を繰り返し不純物を取り除いていきます、高級なもぐさはかなりの手間暇がかかっているのですごく高価で最高級品とかになると1g100円以上してきます。
生薬 ・・ビタミンKのところでも書きましたが止血薬として用いられます。
入浴剤・・干してお風呂に入れたりします。痔や腰痛に効果があります。
他にも干したものを煎じると腹痛、下痢、貧血、冷え性などに効果があります。
いかがだったでしょうか?結構ざっくりと書きだしましたが気になる作用がいっぱいあります。
お灸についてはもっと掘り下げて書いていきたいと思っていましたが次回にしようと思います、かなりの長文になりそうなんで(笑)
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