こんにちは！まだまだ寒い日が続きますね！
寒い日は鍋が一番！旬のものを入れてみんなで鍋を囲みましょう(*´ω｀*)
前に白菜を紹介したので今回は春菊を紹介します。
もしかしたら春菊より菊菜の方がしっくりくる方もいるかもしれませんが(笑)
春菊の旬の時期は11月～2月、ちょうど今の時期ですね。
すき焼きや鍋、天ぷら、おひたし、サラダなんかでも食べられます。
なぜ春菊というのかというと”春”に花を咲かせ、葉の形が”菊”に似ていることから呼ばれているみたいです。まんまですね(笑)
春菊の栄養で注目するべきはβカロテン、ビタミンB群、カリウム、カルシウム、食物繊維、あとは鉄分といったところでしょうか。少し効能も紹介していきますね
βカロテン・・βカロテンには抗酸化作用があり、これにより様々な病気を予防してくれます
代表的なものは生活習慣病、動脈硬化、癌、肝疾患などがあげられます。
また、免疫力を高めてくれるので風邪やインフルエンザが流行っているこの時期は心強い味方になってくれます。
カリウム・・茹でると少なくなってしまいますが野菜の中では多く含まれている方です、カリウムは体内の塩分濃度を調節して不要な分は排出してくれるという効果があり、これがむくみの改善に効果があります。
食物繊維・・こちらも野菜の中では多いほうです、便秘の解消などに効果があります。
カルシウム・・骨や歯を強くする働きがあり、神経の興奮を抑える働きもあります。意外と不足しがちな栄養です。
鉄分・・貧血の改善に効果があります。ほうれん草のイメージが強いですが以外にも保有量の差はそこまでありません。
ざっくり書き出してみましたが・・・特に女性に必要な成分が多く含まれていますね、もちろん春菊だけ取って栄養を補うよりも色んな食べ物から取る方が体にいいです、鉄分なんかは動物性食品に含まれている鉄分の方が吸収率は高いといわれています。
さてさて、春菊を使って鍋でもしたくなってきたころだと思います(笑)
春菊の葉は茹ですぎると苦みが増していくのでサッと火が通ったら食べた方が美味しいですよ。
10秒程度のしゃぶしゃぶがおすすめです(*^^*)
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