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塚本のラーメン「ひなた」に行ってきました。

2017.10.30

神戸市灘区六甲本通り商店街こころ整体整骨院です☆

釣ってきた魚を毎日食べているのですが、何かいい食べ方がないかな~といろいろ試していってます。

いろんな魚を食べるのですが最近多いのがハマチとサゴシです。新鮮なうちはお造りにしたり炙りにしていただくのですが、全部をお造りにするわけにはいかず困っています。

そこで最近編み出したのが…

ハマチをまず柵の状態まで捌きます。そのあとにボールに水を入れてそこに砂糖と塩を入れます。分量はテキトー(笑)一握りぐらいですかね…めっちゃあいまいですが(笑)一時間漬けて冷蔵庫で保存します。こうすると臭みが消えるみたいです。

冷蔵庫から取り出して食べごろサイズに切っていってそこにマヨネーズを全体に塗っていって、そこに片栗粉を全体に付けていってそのまま、たっぷりのオリーブオイルで焼いていきます。好みでバターとかしょうゆを入れてもいいです。

これで完成。めっちゃおいしいです( ^ω^ )

 

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