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これからの時期気を付けよう~カンピロバクター~

2018.03.30

こんにちは!こころ整体整骨院の竹本です。
これからの時期はカンピロバクターによる食中毒が増え始めてきます。
カンピロバクターって何?という方のために今回はこの食中毒について簡単に説明していきます。

まず、カンピロバクター感染症はカンピロバクター属の細菌によって引き起こされます。
国内での食中毒のなかでは上位にランクインするもので近年患者数も増加傾向にあるようです。
カンピロバクターはウシ、ブタや鶏の腸管に存在していて、特に鶏の保菌率がかなり高いようです。
実際発症した患者のうち、鶏肉が原因と疑われるものは80%近いともありました。
また、鶏肉を切った包丁、まな板、などからも感染する可能性があるのでしっかり洗いましょう。

症状は下痢、腹痛、発熱(38度以下がほとんど)が主で2~7日間ほど潜伏期間があり、だいたい2~5日で回復します。

この食中毒の対策としては肉類はよく加熱することが大切です。
特に鶏肉は中までしっかり火が通っていることを確認しましょう。
生肉を切った調理器具はよく洗う、熱湯や消毒用エタノールなどでしっかりと消毒をしましょう。

これから新年度に入るので体調管理はばっちりにしときましょうね。

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